Мексиканский соус гуакамоле: пошаговый рецепт с фото

Гуакамоле - это холодная закуска на основе пюре из авокадо. Классический рецепт гуакамоле предусматривает добавление сока лайма, также используют помидоры и сладкий перец, кинзу.
Ингредиенты
  • Авокадо2 шт.
  • Сок лайма1 ст.л.
  • Морская соль1/2 ч.л.
  • Чеснок1 зубчик
  • Сладкий перец, красный лукпо 1 шт.
  • Кинза нарезанная1 ст.л.
  • Молотый тминщепотка
depositphotos.com

Гуакамоле можно приготовить различной консистенции: более жидкой, блендерированной - для соусов, с мелкими кусочками - для пасты. Мы предлагаем второй вариант и авокадо будем измельчать вилкой. В Северной Америке гуакамоле едят с кукурузными чипсами, мы же можем употреблять в тандеме с блюдами мексиканской кухни.

Читайте также: Диета на основе авокадо

Гуакамоле исключительно из авокадо готовили еще ацтеки, которые ценили фрукт за жирность и считали его полезным. Мексиканские племена просто мазали его на хлеб и этого порой было достаточно для того, чтобы не умереть с голода. Конкистадоры посмеивались над подобной привычкой ацтеков и называли гуакамоле “маслом бедняков”. В нашей стране стоимость авокадо высока, а значит блюда из него - изысканные.

Приготовление

  1. Разрезать пополам авокадо,  удалить косточку, очистить от кожуры.
  2. Размять фрукт в миске вилкой или картофелемялкой до желаемой консистенции.
  3. Добавить сок лайма, соль,
  4. Тщательно перемешать вилкой.
  5. Добавить: перец, лук, кинзу, тмин.
  6. Перелить соус в сервировочную посуду, подать на стол.

​Смотрите фото-галерею к рецепту приготовления соуса гуакамоле:

Наверх