Как приготовить чахохбили: топ-3 вкусных рецепта
Сегодня в кулинарных книгах можно найти рецепт чахохбили из баранины и говядины, но ценители кулинарных изысков утверждают, что в итоге получается вкусное блюдо, которое ничего общего не имеет с чахохбили.
Читайте также: Чахохбили из курицы в мультиварке
Чахохбили из курицы в каждом регионе Грузии готовят по-своему и на вкус оно получается совершенно разным, поэтому классического рецепта нет. Мы предлагаем три самых популярных и несложных рецепта чахохбили, один из которых - в мультиварке.
1. Чахохбили из курицы с кинзой и чесноком
Ингредиенты:
- Куриные бедра – 1.5 кг;
- Помидоры – 3 шт.;
- Репчатый лук - 2 шт.;
- Кинза – 20 гр.;
- Чеснок – 4 зубца;
- Хмели-сунели – 1 ч. л.;
- Перец чили – 1 шт.
- Вино белое сухое – 100 гр.;
- Сливочное масло – 1 ст. л.
- Соль - по вкусу.
Приготовление
- Отделить мясо от костей, разрезать на небольшие кусочки.
- Обжарить мясо до румяной корочки на сухой сковороде в течение 15 минут, постоянно переворачивая. Уменьшить огонь.
Читайте также: Как приготовить чахохбили: 10 полезных советов
- Сделать небольшие надрезы на помидорах крест-накрест, обдать кипятком, окунуть в холодную воду и снять кожуру.
- Нарезать помидоры небольшими кубиками, добавить к курице, тушить 10 минут.
- Нарезать лук полукольцами, обжарить в отдельной сковороде на сливочном масле до золотистого цвета.
- Добавить лук в сковороду с курицей и помидорами, тушим под крышкой еще полчаса.
- Добавить мелко нарубленный чеснок, острый перец, зелень, соль и специи.
- Перемешать все, тушить еще примерно 7 минут.
2. Чахохбили с красным вином в мультиварке
Ингредиенты
- Курица - 1.5 кг;
- Чеснок - 4 зубца;
- Помидоры - 4 шт.;
- Репчатый лук - 3 шт.;
- Хмели-сунели - 2 ч.л.;
- Базилик, кинза - по 1 пучку;
- Сливочное масло - 25 гр.;
- Острый перец - 1 шт.;
- Красное вино - 1/2 ст.;
- Соль.
Приготовление
- Разрезать курицу на порционные куски.
- Помидоры помыть, залить на минуту кипятком, очистить, мелко нарезать.
- Нарезать лук полукольцами, а чеснок пропустить через пресс.
- Помыть и измельчить зелень.
- Удалить семена у перца, мелко нарезать.
- Положить в чашу мультиварки все ингредиенты, добавить соль, хмели-сунели.
- Положить кусочек сливочного масла, добавить вино.
- Готовить чахохбили из курицы в режиме “Тушение” 90 минут.
3. Чахохбили с гранатом и орехами
Ингредиенты
- Курица - 1/2 шт.;
- Лук репчатый, морковь - по 1 шт.;
- Помидоры - 3 шт. ;
- Чеснок 5 долек;
- Пряности - 1/2 ст.л.;
- Грецкие орехи - 10 шт.;
- Зерна граната - 5 гр.;
- Зелень кинзы - 2 ст.л.;
- Сахар - 1 ст.л.;
- Соль, перец.
Приготовление.
- Разделить курицу разделить на кусочки среднего размера, обжарить на сковородке без добавления масла.
- Мелко нарезать лук и морковь, обжарить до золотистого цвета.
Читайте также: Постный рецепт: Чахохбили из овощей
- Нарезать на маленькие кусочки помидоры, приправить специями, добавить сахар. Размять.
- Переложить помидоры в сотейник, поставить на огонь, добавить обжаренные лук и морковь.
- Добавить обжаренную курицу, перемешать и протушить несколько минут.
- Добавить кинзу, чеснок, всыпать грецкие орехи, сухие специи.
- Переложить чахохбили в глубокую посуду, украсить зернами граната.
