Холодный томатный суп с дыней
Освежающий томатный суп с базиликом и чесноком гарнируется дыней и помидорами черри. Такой суп хорошо подходит для лета, когда уже не хочется готовить горячие сытные супы.
depositphotos.com
1. В средней кастрюле смешать помидоры с оливковым маслом, базиликом, чесноком, уксусом и сахаром. Приправить солью и перцем. Варить на медленном огне, не доводя до кипения, около 10 минут. Протереть через сито, чтобы удалить кожицу и косточки томатов.
2. Охладить суп в холодильнике.
Читай также: Летняя закуска из дыни и прошутто
3. Вырезать из мякоти дыни шарики с помощью ложки для мороженого. Нанизать на деревянные шпажки или зубочистки помидоры черри, листья базилика и дынные шарики.
4. Разлить суп в тарелки. Украсить шпажками с дыней, зеленью и помидорами.
5. Томатный суп можно хранить в холодильнике в течение 1 дня.
